Chez Le Moulin

Mangez chez nous ou à l’extérieur

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At Chez Le Moulin

La nourriture Chez le Moulin

J’ai toujours adoré cuisiner et avant de déménager en France j’ai voulu approfondir cette compétence pour atteindre un niveau plus professionnel. J’ai effectué une formation diplômante de 6 semaines à Ashburton Chefs Academy dans le comté de Devon en Angleterre et j’y suis retournée pour une formation d’une semaine en pâtisserie. Chez le Moulin nous faisons pousser beaucoup de nos fruits et légumes et nos œufs viennent pour la plupart de nos poules qui sont dans notre verger. Pendant notre temps libre en été et en automne, nous faisons de confitures et des condiments, des conserves de fruits, et des soupes et des sauces que nous congelons. Pour les repas de nos hôtes j’utilise des produits d’origine locale comme la viande, le fromage, le lait et plus encore autant que possible. Nous utilisons du bœuf bio d’origine locale, notre foie gras vient d’un producteur dans le village et nous avons notre propre miel.

Nous pouvons nous adapter à la plupart des exigences alimentaires, cependant notre cuisine n’est pas garantie d’être sans allergènes. Tout l’équipement de la cuisine a pu servir pour des produits laitiers ou pour la viande. Si un membre de votre groupe a des allergies sévères, nous pourrions faire de notre mieux pour vous aider, mais il sera peut-être nécessaire de prendre d’autres dispositions.

Le Petit-Déjeuner

Le petit-déjeuner est généralement servi dans la salle à manger au-dessus du ruisseau du moulin. Des nappes en lin, de la poterie fabriquée localement, de la porcelaine vintage et des fleurs coupées font du petit-déjeuner ChezLeMoulin une expérience très personnelle et charmante à apprécier en toute tranquillité. Les hôtes qui doivent partir tôt peuvent aussi en profiter, ils peuvent l’emporter avec eux emballé façon pique-nique.

Il inclut des pains, des gâteaux et des viennoiseries faits maisons comme des croissants, des muffins, des brioches et de diverses sortes de pains. Ils varient chaque jour. Des confitures fait maison et notre propre miel sont accompagnés d’un assortiment de fromages, de charcuterie, de yaourts, de fruits frais et un choix de céréales. Du thé, du café et des jus de fruits sont toujours disponibles et du chocolat chaud peut être fait sur demande. En hiver le poêle est allumé pour rendre l’expérience plus cosy et au printemps on peut ouvrir les fenêtres pour profiter du soleil et du bruit des canards devant la maison. Lors des jours très ensoleillés le petit-déjeuner est parfois servi sur la terrasse à l’arrière de la maison.

Le Brunch

Beaucoup de nos hôtes ont des amis ou de la famille qui habitent dans la région ou viennent pour un mariage ou un autre événement qui a lieu à proximité. Un brunch est un bon moyen pour passer une matinée détendue avec un groupe de personnes. Il est servi en buffet dans la salle à mangé et les hôtes peuvent prendre une assiette et s’installer dans le jardin, profiter d’un endroit ombragé en été ou encore rester autour du poêle lors des jours plus frais. Pris pendant une durée de deux heures, il peut être servi à une heure qui convient à votre groupe entre 10h et 13h.

Il y aura plus de choix au niveau des pains et gâteaux fait maison et des plats en plus, selon le nombre de personnes.

Il y aura des frais supplémentaires seulement pour les personnes qui n’ont pas le petit déjeuner inclut dans leur séjour avec nous et remplacera le petit-déjeuner de nos hôtes ce jour-là.

Nous pouvons nous adapter pour des régimes particuliers.

15€ par personne.

Exemples de plats supplémentaires du brunch.

muffins
brioche
croissants au fromage
scones aux herbes aromatiques avec fourrages variés
pains et petits pains
muesli bircher
salade verte
quiches

Le Dîner

La plupart du temps nos hôtes sont invités à tester les nombreux restaurants locaux, cependant il y a des fois où il est un peu plus compliqué de manger dehors ou qu’il serait bien de prendre quelques verres sur la terrasse et rester sur place. Normalement, je ferai un dîner par séjour de trois jours ou plus. Ceci doit être réservé en avance et coûte 25€ par personne vin inclus. Le dîner peut aussi être fait pour les hôtes du gîte sur demande à l’avance.

Le dîner est servi de façon détendue, dans le style chambres d’hôtes et peut être servi soit sous la pergola sur la terrasse, soit dans notre salle à manger autour de notre grande table. Nous servons trois plats, chacun accordé avec du vin, en utilisant des légumes du jardin et des produits locaux. Ce sera toujours un menu unique que nous prévoyons en avance avec nos hôtes, personne ne veut être présenté avec leur ‘bête noir’ pendant ses vacances !

Pour les hôtes qui désirent manger chez nous, nous pouvons aussi nous adapter aux besoins des enfants, encore une fois sur demande à l’avance. Je ferais à manger pour votre bébé ou petit volontiers.

Exemples de menus

Foie gras avec ses figues au miel
Saumon en papillote avec taboulé à la grenade
Poire pochée à la cardamome avec sa sauce au chocolat et glace maison

Tartelette au bleu et aux noix
Poitrine de porc lentement rôtie avec ses pommes grelots et ses légumes du jardin
Cheesecake au citron avec fruits rouges

Végétalien/Végétarien
Mézé méditerranéen avec crudités
Curry façon thaï, coriandre frais et salade de tomates avec des pains naan maisons
Gâteau à la vanille avec sorbet de mangue

Restaurants

Il y a de nombreux restaurants dans les villes et villages à proximité, avec une variété de styles de cuisines, de la cuisine gastronomique excellente, des bistros locaux et des emplacements magnifiques. Nous en avons testé beaucoup et c’est avec plaisir que nous vous conseillerons et ferons vos réservations. Il y a aussi des bons restaurants à essayer en parallèle d’une excursion. Je peux vous fournir une liste complète, mais voici quelques exemples de nos restaurants préférés.